세계적인 중식 셰프로 제주신화월드 중식 총괄셰프 알란 찬 웨이 룬(Alan Chan Wai Lun, 陳偉倫)이 30년 조리 노하우를 담아 낸 정통 중식의 진수를 만나보시길 바란다. ‘르 쉬느아’는 최상의 식재료를 이용하여 중국 본토의 맛을 선보일 뿐만 아니라, 한국인에 적절하게 어울리는 음식을 선보인다. 제주 원산지의 재료를 기반으로 하여 재료 본연의 특색 또한 잘 살렸다. 특히, 오독오독 씹히는 맛이 일품인 제주 특산의 전복을 메인으로 한 요리는 ‘르 쉬느아’의 대표 요리라 볼 수 있다. 친근한 중식을 통해 제주의 중국을 느껴보기 바란다. 웍에서 뿜어져 나오는 열기가 느껴지는 오픈 키친 앞에 서면 오감으로 식도락을 즐길 수 있다.